Wissenswertes über Rhabarber

Obwohl Rhabarber offiziell ein Gemüse ist, ist er besonders für seinen süßen Geschmack bekannt. Er wird deswegen häufig in Marmelade, Gebäck oder Wein verarbeitet. Grund genug also, um dieses leckere Gemüse im eigenen Garten anzubauen!

An einer Rhabarberpflanze haben Sie in Ihrem Gemüsegarten jahrelang Freude und sie ist leicht zu züchten. Bauen Sie Rhabarber in fruchtbarem Boden an, der gut wasserdurchlässig ist und viele organische Stoffe enthält. Auch während des Wachstums können Sie weiterhin düngen.

Rhabarber sollte vorzugsweise vor Beginn des (warmen) Sommers geerntet werden, da Hitze sein Wachstum hemmt. Nach der Ernte müssen die Blätter vom Blattstiel entfernt werden, da sie die Feuchtigkeit aufnehmen, die für die Vitalität der Wurzeln erforderlich ist.

Es ist gut zu wissen, dass die grünen Stiele im Allgemeinen etwas saurer im Geschmack sind als die roten. Sie können Rhabarber mit den unterschiedlichsten Obstsorten kombinieren, zum Beispiel in einer Rhabarbermarmelade mit Erdbeeren oder einem Rhabarber-Orangen-Kompott. Besonders raffiniert ist eine herzhafte Rhabarbertorte mit Wurst. Möchten Sie von jedem Geschmack ein bisschen? Dann überraschen Sie sich selbst oder Ihre Gäste mit einer Nachspeise, bei der die Geschmacksrichtungen süß, sauer und bitter mit Rhabarber kombiniert werden.