Köstlicher Kürbis

Es ist Herbst und deswegen beschäftigen wir uns diese Woche mit dem Kürbis. Denn was macht man mit dem schmackhaften Fruchtfleisch, nachdem man den Kürbis ausgehöhlt hat? Essen natürlich! Kürbisse schmecken nicht nur sehr gut, sie sind auch ausgesprochen gesund, denn sie sind reich an Ballaststoffen und gut für Augen und Haut.

Der Hokkaidokürbis ist die bekannteste Sorte, aber es gibt auch den Patisson, den Winter- und Sommerkürbis oder den Spaghettikürbis. Jede Sorte hat ein eigenes Aroma. Grundsätzlich gilt: Je größer der Kürbis, desto fader sein Geschmack. Grüne Kürbisse sind im Allgemeinen ein klein wenig süßer als orangefarbene Kürbisse.

Sie können Kürbisse vor der Weiterverarbeitung schälen, doch eigentlich ist das nicht nötig. Die Schale ist nämlich essbar und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Wenn Sie den Kürbis kochen, wird die Schale von alleine weich. Möchten Sie den Kürbis trotzdem schälen? Wenn Sie ihn vorher in der Mikrowelle aufwärmen, machen Sie es sich leichter. Vergessen Sie aber nicht, vorher ein kleines Loch in den Kürbis zu piksen, da sonst die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass er in der Mikrowelle explodiert.
Sie können einen Kürbis schmoren, grillen, braten, dämpfen oder frittieren. Am häufigsten wird er jedoch gekocht und püriert. Pürierten Kürbis verwandeln Sie zum Beispiel in eine cremige Kürbissauce für Nudel- oder Ravioligerichte oder in eine Kürbissuppe mit saurer Sahne.

Gegrillter Kürbis schmeckt köstlich mit Gewürzen wie Knoblauch, Ingwer und Rosmarin. Wenn Sie Kürbis gerne mit anderen Zutaten kombinieren möchten, empfehlen wir Ihnen, mit Spinat, Tomaten und Ziegenkäse zu experimentieren. Kürbis kann übrigens auch als exotischer Ersatz für Kartoffeln verwendet werden!

Möchten Sie, dass der Kürbisgeschmack auf ganz besondere Art zur Geltung kommt? Dann überraschen Sie Ihre Gäste mit einem köstlichen Kürbiskuchen oder einem Kürbis-Smoothie. Verwenden Sie in Nachspeisen oder Gebäck vorzugsweise einen süßen Kürbis. So wird Ihre Kreation garantiert zum Erfolg.