Gartenarbeiten im Januar

Der Winter ist dieses Mal strenger als im letzten Jahr und Frost ist keine Seltenheit. Für den Gemüsegärtner ist dies die Zeit der Vorfreude: planen, Saatgut bestellen und vorziehen. Und ehe Sie sichs versehen, steht der Frühling schon vor der Tür!

Dies ist ein guter Zeitpunkt, um einen Plan Ihres Gemüsegartens zu zeichnen und aufzuschreiben, wo Sie im zurückliegenden Jahr welche Pflanze angebaut haben. Jetzt wissen Sie das noch, aber in einigen Monaten haben Sie es wahrscheinlich vergessen. Wir teilen Gemüsesorten in Gruppen der gleichen Familie ein, die in etwa den gleichen Düngebedarf haben. Bei diesen Gruppen wenden Sie Fruchtfolge an. D. h. Sie sorgen dafür, dass eine Gemüsesorte, die in diesem Jahr in einem Beet angebaut wurde, im nächsten Jahr in einem anderen Beet angepflanzt wird. Wenn Sie jedes Jahr die gleiche Sorte im gleichen Beet anbauen, steigt die Gefahr von Schädlings- und Krankheitsbefall und diese Gefahr wird von Jahr zu Jahr größer.


Fruchtfolge

Bei der Fruchtfolge können Sie sich für einen Sechsjahresrhythmus entscheiden. Sie unterteilen Ihren Gemüsegarten in sechs gleichgroße Beete. Wenn Sie einen kleinen Garten haben, ist diese Unterteilung nicht notwendig und müssen Sie lediglich darauf achten, dass Sie nicht zwei Jahre hintereinander die gleiche Pflanze im gleichen Beet anbauen.


Die sechs Beete werden wie folgt eingeteilt:

1. Kohlgewächse (Kreuzblütler) wie zum Beispiel Rotkohl, Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Radieschen oder Chinakohl
2. Blattgemüse wie zum Beispiel Salatsorten, Mangold, Pastinake oder Spinat
3. Obstgewächse (Kürbisgewächse) wie zum Beispiel Zucchini und Kürbis
4. Wurzelgemüse (Doldenblütler) wie zum Beispiel Zwiebeln, Rote Bete, Knollenfenchel, Wintermöhre und Pastinake
5. Kartoffeln (Nachtschattengewächse)
6. Hülsenfrüchtler (Leguminosen) wie zum Beispiel Erbsen und Bohnen


Obstbäume stutzen

Neben der Erstellung eines Anbauschemas gibt es noch andere Aufgaben, die Sie jetzt erledigen können, zum Beispiel das Stutzen der Obstbäume. Apfel- und Birnbäume werden zwischen Januar und März gestutzt. So sorgen Sie dafür, dass sie schönere Früchte tragen, denn bei einer dünneren Krone bekommen die Äpfel und Birnen mehr Sonnenlicht. Stutzen Sie die Bäume, wenn es nicht friert, und verwenden Sie eine scharfe, saubere Gartenschere. Verwenden Sie eine Baumschere für dickere Zweige und eine Astsäge für die Entfernung alter Äste.


Ernten und säen

Im Januar können Sie noch einige Pflanzen ernten, nämlich Rosenkohl, Grünkohl und Lauch. Mit der Aussaat müssen Sie allerdings noch bis Februar warten. Eine Ausnahme ist Sprossengemüse (auch Keimsprossen, Sprossen oder Kressen genannt). Die Vertreter dieser Gemüsesorte sind ausgesprochen gesund, haben einen feinen Geschmack und können ganz leicht drinnen gesät und geerntet werden. Legen Sie mehrere Schichten Küchenkrepp auf einen Teller oder eine Schüssel. Befeuchten Sie den Krepp, bis er durchgeweicht ist und streuen Sie anschließend die Samen darauf. Prüfen Sie täglich, ob der Krepp noch feucht ist. Wenn die Pflänzchen einige Zentimeter hoch sind, können Sie sie abschneiden (meistens nach etwa sechs Tagen). Sprossengemüse hat einen würzigen Geschmack und einen hohen Nährwert. Einige Beispiele sind Rucola, Chia, Senf, Gartenkresse, Rotkohl, Basilikum und Luzerne. Sie alle schmecken köstlich in einem Salat oder auf einem Brötchen mit Käse.


Diese Seite teilen

HelloFresh.de - Jetzt bestellen!